麺屋武蔵　武骨

 

 

【お店のデータ】

 

 

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2007年3月7日　<赤武骨味玉チャーシュー麺>

 

テレビ番組のラーメン特集で必ず取り上げられる麺屋武蔵。
その支店が上野にあります。麺屋武蔵　武骨。

麺屋武蔵の支店は、数店舗ありますが、それぞれのテーマがあるみたいです。
武骨は、白、黒、赤の三種類のスープ基本のメニューになっています。
ベースは、豚骨ですが、それぞれ加える油に変化を付けているいるそうです。
白は、油に山椒を加えたスパイシーなスープ。
黒は、イカ墨とマー油を加えたスープ。
赤は、ラー油を加えたカライ味付けのスープです。

今回の注文は、赤武骨味玉チャーシュー麺1250円です。


1250円って、高いって思っていましたが、一目見て納得。
ボリュームとチャーシューの量が半端じゃない。



チャーシュー4個、一つ一つがコンビーフの缶詰くらいあります。
やや歯応えがあるお肉で、豚の美味しい風味と見事なアブラがのったタイプのチャーシューです。
一口食べたら、昇天。

味玉は、ちょっと硬めの半熟。
黄身まで、味が染みていました。
ごはんと食べたい。

麺は、硬目。小麦が香るタイプ。

赤いスープは、辛目とのことでしたが、それほどでもありません。
濃縮された豚骨が強烈な風味です。

さすが、麺屋武蔵にハズレはないですね。