九段　斑鳩

 

 

 

【お店のデータ】

 

 

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2007年7月3日　<特製塩本鰹らー麺>

 

化学調味料に頼らず、高級料亭で使われている本枯れ鰹や厳選の天然素材などを贅沢に使ったラーメンが堪能できる「斑鳩」。
ここのラーメンは、最も原価率の高いラーメンとも言われています。

いなりは、ここの醤油ラーメンが大好きです。
今回も、醤油ラーメンを堪能しようとお店を訪れたのですが、ちょいと浮気心を出して、塩を注文してみました。

特製塩本鰹らー麺 1000円。

一般的に塩ラーメンはスープを透明に仕上げますが、ここのお店の塩は白濁したスープです。
強烈な鰹の風味がしました。
具は揚げレンコン、ねぎ、三ツ葉、大麦、特製なので肩ロースチャーシューが3枚、煮玉子、メンマ、のりが乗っていました。
チャーシューは柔らかく、煮玉子もいい味付けです。

いい材料が使われているのは良く分かるし、美味しいラーメンなのですが、全体的なバランスを考えると、いまいちかもしれません。
いなり的には醤油味のほうが好みです。