はじめ

 

【お店のデータ】

 

 

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2007年08月18日　<夜のつけめん>

 

提供するラーメンのコンセプトを変えて、「昼と夜」を区別して営業するラーメン屋さんが増えています。
つけめんで人気を博している「TETSU」は、夜の屋号を「はじめ」として、二毛作営業をしています。

「はじめ」は、昼の「TETSU」とは暖簾だけを替え、同じ店舗で夜だけの営業をしています。
ラーメンと油そばの二種類のメニューでしたが、つけめんをはじめたそうなので、早速食べに行ってきました。

夜のつけめん750円、麺は400gで注文しました。
麺の量は、同一料金で200g、300g、400gから選ぶことができます。

麺は平打ち中太麺、モチモチ感を強調したような麺で、若干水っぽく感じました。
つけ汁は動物系と魚介系を合わせたWスープで、煮干が若干強めに感じました。
夜のつけめんは、昼の「TETSU」のつけめんよりもかなり「アッサリ味」です。
強烈なインパクトは、ないのですが食べ飽きない味のつけめんだと思います。